Queso de cabra al horno con tomate confitado.

Queso de cabra al horno con tomate confitado

Una estupenda tapa muy sencilla y seguro que os gustará.

Los ingredientes que se pondrán a continuación son para 6 personas.

¿Qué necesitamos?...

• 6 rodajas gruesas y grandes de queso de cabra
• 6 rodajas de pan del mismo tamaño que el queso
• 2 tomates grandes pelados y cortados en daditos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poco de cebolla en polvo
• Aceite
• Sal y pimienta

¿Cómo lo hacemos?...

Poner en una sartén el ajo picado y añadir los tomates cortados en daditos y pelados, con un poco de aceite y sal. Dejar que se poche hasta que este tierno y luego añadir el azúcar y la cebolla en polvo. Dejar confitar unos segundos a fuego suave.
Cuando tenemos los tomates confitados, poner sobre cada rodaja de pan una de queso, encima un poco de tomate y a gratinar unos segundos con el horno fuerte hasta que el queso empiece a fundirse.
Nada más sacar hay que servir.

Cuando mejor está es caliente!!

Y a disfrutar!!.

Fuente: cocinaya.com

Tapa - Hamburguesa de jamón con pesto

Hamburguesas de jamón con pesto.

Otra manera diferente de comer pescado.

Esta receta ha sido recopilada de ILOVETAPAS y elaborada por Vicky Ortiz

Es una receta muy sencilla que sólo nos llevará 45 minutos de nuestro tiempo.

A continuación detallaré los ingredientes para 4 personas.

INGREDIENTES:
Para elaborar la hamburguesa necesitamos,
700gr. de salmón limpio, 1 cebolla roja, 2 cucharadas de eneldo fresco, 10 langostinos frescos y una cucharada de alcaparras.

Para el puré de patatas,
2 patatas, 40gr. de mantequilla, sal y pimienta.

Para el pesto,
1 puñado grande de hojas frescas de albahaca, medio diente de ajo, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de piñones tostados y 6 cucharadas de aceite de oliva.

Y ahora toca ponernos manos a la obra.

ELABORACIÓN:
Cocer las patatas en abundante agua con sal. Pelamos las patatas y después las pasamos por el pasa-puré en caliente y las mezclamos con la mantequilla. Después lo reservamos templado a un lado.

Ahora haremos el pesto. Mezclamos en un mortero la albahaca, las cucharadas de aceite, el queso rallado parmesano y el medio diente de ajo junto con los piñones. Lo mezclamos bien y lo reservamos también.

Añade la carne de salmón, picada a cuchillo, los langostinos también picados,  las alcaparras, la cebolla y el eneldo, lo mezclamos bien y lo trituramos.

Con la ayuda de un aro, marcamos la carne de salmón y los langostinos con forma de hamburguesa en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.

Una vez hechas las hamburguesas, las servimos junto con el pesto y el puré de patatas.

Tachán!!!... a disfrutar. Ya me cuenta, buen provecho!!.

Arróz a la naranja

¿ Ha  probado alguna vez el ARROZ A LA NARANJA?,

Arroz a la naranja

posiblemente no, verdad?... Es un plato muy exótico que termina por gustar a todo el mundo por muy raro que parezca.

Se puede presentar como tapa para acompañar una bebida o bien se puede servir como plato de un menú, según guste a los comensales.

Es  un plato muy sencillo y económico. Así pues, manos a la obra.

INGREDIENTES:

300 gramos de arroz largo
2 naranjas
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Calentamos una sartén mediana con 4 cucharadas de aceite de oliva. Mientras picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños. Cuando esté caliente la sartén echamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

Después exprimimos las naranjas y guardamos el zumo. Nos quedamos con la piel de una naranja para picarla muy fina.

Luego añade el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con el ajo y la cebolla en la sartén.

Agregamos agua al zumo hasta alcanzar medio litro y añade este líquido al arroz con una poco de sal. Dejarlo al fugo durante 20 minutos. Luego se retira y ya está listo para servir.

Existe otra variante que añadirle chorizo. También está muy bueno y es interesante el juego de sabores.

Arroz con chorizo a la naranja

Espero que intenten hacerlo y me digan que les ha parecido.

Ya me cuentan. Buen provecho y hasta la próxima!!

PARADOR PINTAS Y CAÑAS

Tapa de Berenjena con queso de cabra y maasdam

Navegando por la red me encontré con esta suculenta y atractiva tapa de BERENJENA CON QUESO DE CABRA Y MAASDAM.

Lógicamente te tiene que gustar el queso puesto que es el principal ingrediente.

La tapa no tiene mucha complicación y está muy bien para acompañar con una buena cervecita o copita de vino, según guste.

Berenjena con queso de cabra y maasdam

Los ingredientes son los siguientes:

• Berenjenas en vinagre aliñadas ( cómo??... sigue el enlace y después continuamos )
• Queso rulo de cabra
• Queso maasdam
• Hoja de rúcula
• Rebanada de pan
• Cristales de Sal
• Orégano

Cómo lo hacemos??...

Primero tostamos la rebanada de pan y después la pintamos con el aliño de las berenjenas, colocamos encima el queso de cabra y el queso maasdam. Montado, fundimos ligeramente con un soplete ( de los que se usan en la cocina, está muy bien disponer de uno si te gusta el arte culinario ). Después incorporamos dos hijas de rúcula y la berenjena templada. Para terminar decoramos con la sal en cristales y el orégano.

Y... bon profit!!... que disfruten!!.

Ya me cuentan!! :-)

Fuente: cocina.facilisimo.com

Tostada de champiñones.

Receta de Tostada de Champiñones

Champiñón

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Champiñón (del francés champignon, «toda seta u hongo visible en el campo») puede tener diferentes usos y significados, aunque suele aparecer ligado a referencias a setas con tres características comunes: ser comestible, tener tronco y sombrero, y portar en su tronco un anillo, ya sea visible o no (dicho anillo puede desaparecer con el tiempo).

Ingredientes:

• diez rebanadas de pan
• mantequilla, 3 cucharadas
• cebolla picada, 4 cucharadas
• crema de hongos, 3 cucharadas
• ½ de leche diluida en ½ de agua
• dos latas de champiñones
• dientes de ajo, 3

Preparación:

En una sartén, derretiremos la mantequilla, en la que sofreiremos las laminas de ajo y los champiñones, durante unos 4 minutos.

Agregaremos la leche diluida, la crema de hongos, dos cucharadas de cebolla picada y lo mezclaremos todo bien, lo dejaremos cocer durante 3 minutos o hasta verlo espesar.

A continuación, pondremos a tostar las rebanadas de pan y las cortaremos por la mitad.

Por último, añadiremos una cucharada de la mezcla de champiñones encima de cada tostada y la decoraremos con la cebolla picada que nos sobró. Serviremos al momento.

Espero les guste y disfruten en la elaboración.
Y como siempre, si lo hacen y lo prueban, NOS CUENTAN!!

Fuente: Recetasdetapas.es

Promovido por Parador Pintas y Cañas

Alcachofa rebozada con bacón, jamón y vinagreta de mostaza a la antigua

Estupenda receta de este pincho que seguro gustará a todos, Alcachofa rebozada con bacón, jamón y vinagreta de mostaza a la antigua.

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o unanata agria, mahonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.

Ingredientes para 4 pintxos:

• 2 alcachofas cocidas a la manera tradicional o embotadas
• 4 lonchas de bacón ahumado
• 30 grs. de jamón ibérico picado
• 4 tostas de pan (untadas de aceite y horneadas)
• 1 huevo
• Harina
• Sal Maldón
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• Pimienta negra

Preparación:

1- Cortar las alcachofas en mitades.
2- Sazonar con sal fina.
3- Pasar ligeramente por harina y luego por huevo batido.
4- Freir en aceite de oliva 0,4º a 170º de temperatura. La fritura se tiene que dorar, para esto hay que evitar que el aceite suba de temperatura.
5- Sacar a un papel absorbente.

6- Pasar el bacon a la plancha para potenciar el sabor.

PRESENTACION

En un palillo de brotxeta pinchar la alcachofa y el bacón. Pondremos esta brotxeta sobre la tosta de pan, sazonar con sal Maldon y decorar con virutas de jamón ibérico.

Acompañar de la vinagreta: Aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez, mostaza y pimienta negra.

Y listo!!. Con todo esto, podéis estar seguro que quedaréis más que satisfechos. Espero que os guste, ya me contáis!!

:-) PPC

Fuente de la receta: TodoPintxos

Difundido por: Parador Pintas y Cañas

Preparando Tortilla Furtiva

Interesante forma de preparar una tortilla.

Rompiendo con lo típico.

Si estás aburrido de comer siempre de la misma forma la tortilla, aquí os presentamos otra manera de prepararla.

Tortilla furtiva

Ingredientes:

• 12 huevos
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 docena de champiñones
• 2 rebanadas de bacón
• 1 ramito de perejil picadito
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta y sal

Elaboración:

Dorar separadamente las rebanadas de pan cortadas en cuadraditos y el bacón cortado en tiras pequeñas.
Lavar los champiñones y freirlos tapados en una cacerola pequeña.
Cocina a fuego lento hasta que suelten el jugo.
Escurrirlo y reservar el jugo.
Dorar los champiñones y mezclar con el tocino, los costrones de pan, los champiñones y el perejil picado. Sazonar y reservarlo todo caliente.
Batir los huevos bien.
Añadir a los huevos el jugo de los champiñones que antes habíamos reservado y sazonar ligeramente.
Freir la tortilla y cuando esté medio hecha agregar la preparación anterior.
Doblar la toritlla y servir inmediatamente ( tipo tortilla francesa gigante ).

Y listo, que les aproveche.

Y como siempre, ya me cuentan.