Queso de cabra al horno con tomate confitado.

Queso de cabra al horno con tomate confitado

Una estupenda tapa muy sencilla y seguro que os gustará.

Los ingredientes que se pondrán a continuación son para 6 personas.

¿Qué necesitamos?...

• 6 rodajas gruesas y grandes de queso de cabra
• 6 rodajas de pan del mismo tamaño que el queso
• 2 tomates grandes pelados y cortados en daditos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poco de cebolla en polvo
• Aceite
• Sal y pimienta

¿Cómo lo hacemos?...

Poner en una sartén el ajo picado y añadir los tomates cortados en daditos y pelados, con un poco de aceite y sal. Dejar que se poche hasta que este tierno y luego añadir el azúcar y la cebolla en polvo. Dejar confitar unos segundos a fuego suave.
Cuando tenemos los tomates confitados, poner sobre cada rodaja de pan una de queso, encima un poco de tomate y a gratinar unos segundos con el horno fuerte hasta que el queso empiece a fundirse.
Nada más sacar hay que servir.

Cuando mejor está es caliente!!

Y a disfrutar!!.

Fuente: cocinaya.com

Tapa - Hamburguesa de jamón con pesto

Hamburguesas de jamón con pesto.

Otra manera diferente de comer pescado.

Esta receta ha sido recopilada de ILOVETAPAS y elaborada por Vicky Ortiz

Es una receta muy sencilla que sólo nos llevará 45 minutos de nuestro tiempo.

A continuación detallaré los ingredientes para 4 personas.

INGREDIENTES:
Para elaborar la hamburguesa necesitamos,
700gr. de salmón limpio, 1 cebolla roja, 2 cucharadas de eneldo fresco, 10 langostinos frescos y una cucharada de alcaparras.

Para el puré de patatas,
2 patatas, 40gr. de mantequilla, sal y pimienta.

Para el pesto,
1 puñado grande de hojas frescas de albahaca, medio diente de ajo, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de piñones tostados y 6 cucharadas de aceite de oliva.

Y ahora toca ponernos manos a la obra.

ELABORACIÓN:
Cocer las patatas en abundante agua con sal. Pelamos las patatas y después las pasamos por el pasa-puré en caliente y las mezclamos con la mantequilla. Después lo reservamos templado a un lado.

Ahora haremos el pesto. Mezclamos en un mortero la albahaca, las cucharadas de aceite, el queso rallado parmesano y el medio diente de ajo junto con los piñones. Lo mezclamos bien y lo reservamos también.

Añade la carne de salmón, picada a cuchillo, los langostinos también picados,  las alcaparras, la cebolla y el eneldo, lo mezclamos bien y lo trituramos.

Con la ayuda de un aro, marcamos la carne de salmón y los langostinos con forma de hamburguesa en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.

Una vez hechas las hamburguesas, las servimos junto con el pesto y el puré de patatas.

Tachán!!!... a disfrutar. Ya me cuenta, buen provecho!!.

Arróz a la naranja

¿ Ha  probado alguna vez el ARROZ A LA NARANJA?,

Arroz a la naranja

posiblemente no, verdad?... Es un plato muy exótico que termina por gustar a todo el mundo por muy raro que parezca.

Se puede presentar como tapa para acompañar una bebida o bien se puede servir como plato de un menú, según guste a los comensales.

Es  un plato muy sencillo y económico. Así pues, manos a la obra.

INGREDIENTES:

300 gramos de arroz largo
2 naranjas
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Calentamos una sartén mediana con 4 cucharadas de aceite de oliva. Mientras picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños. Cuando esté caliente la sartén echamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

Después exprimimos las naranjas y guardamos el zumo. Nos quedamos con la piel de una naranja para picarla muy fina.

Luego añade el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con el ajo y la cebolla en la sartén.

Agregamos agua al zumo hasta alcanzar medio litro y añade este líquido al arroz con una poco de sal. Dejarlo al fugo durante 20 minutos. Luego se retira y ya está listo para servir.

Existe otra variante que añadirle chorizo. También está muy bueno y es interesante el juego de sabores.

Arroz con chorizo a la naranja

Espero que intenten hacerlo y me digan que les ha parecido.

Ya me cuentan. Buen provecho y hasta la próxima!!

PARADOR PINTAS Y CAÑAS

Tapa de Berenjena con queso de cabra y maasdam

Navegando por la red me encontré con esta suculenta y atractiva tapa de BERENJENA CON QUESO DE CABRA Y MAASDAM.

Lógicamente te tiene que gustar el queso puesto que es el principal ingrediente.

La tapa no tiene mucha complicación y está muy bien para acompañar con una buena cervecita o copita de vino, según guste.

Berenjena con queso de cabra y maasdam

Los ingredientes son los siguientes:

• Berenjenas en vinagre aliñadas ( cómo??... sigue el enlace y después continuamos )
• Queso rulo de cabra
• Queso maasdam
• Hoja de rúcula
• Rebanada de pan
• Cristales de Sal
• Orégano

Cómo lo hacemos??...

Primero tostamos la rebanada de pan y después la pintamos con el aliño de las berenjenas, colocamos encima el queso de cabra y el queso maasdam. Montado, fundimos ligeramente con un soplete ( de los que se usan en la cocina, está muy bien disponer de uno si te gusta el arte culinario ). Después incorporamos dos hijas de rúcula y la berenjena templada. Para terminar decoramos con la sal en cristales y el orégano.

Y... bon profit!!... que disfruten!!.

Ya me cuentan!! :-)

Fuente: cocina.facilisimo.com

Tostada de champiñones.

Receta de Tostada de Champiñones

Champiñón

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Champiñón (del francés champignon, «toda seta u hongo visible en el campo») puede tener diferentes usos y significados, aunque suele aparecer ligado a referencias a setas con tres características comunes: ser comestible, tener tronco y sombrero, y portar en su tronco un anillo, ya sea visible o no (dicho anillo puede desaparecer con el tiempo).

Ingredientes:

• diez rebanadas de pan
• mantequilla, 3 cucharadas
• cebolla picada, 4 cucharadas
• crema de hongos, 3 cucharadas
• ½ de leche diluida en ½ de agua
• dos latas de champiñones
• dientes de ajo, 3

Preparación:

En una sartén, derretiremos la mantequilla, en la que sofreiremos las laminas de ajo y los champiñones, durante unos 4 minutos.

Agregaremos la leche diluida, la crema de hongos, dos cucharadas de cebolla picada y lo mezclaremos todo bien, lo dejaremos cocer durante 3 minutos o hasta verlo espesar.

A continuación, pondremos a tostar las rebanadas de pan y las cortaremos por la mitad.

Por último, añadiremos una cucharada de la mezcla de champiñones encima de cada tostada y la decoraremos con la cebolla picada que nos sobró. Serviremos al momento.

Espero les guste y disfruten en la elaboración.
Y como siempre, si lo hacen y lo prueban, NOS CUENTAN!!

Fuente: Recetasdetapas.es

Promovido por Parador Pintas y Cañas

Alcachofa rebozada con bacón, jamón y vinagreta de mostaza a la antigua

Estupenda receta de este pincho que seguro gustará a todos, Alcachofa rebozada con bacón, jamón y vinagreta de mostaza a la antigua.

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o unanata agria, mahonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.

Ingredientes para 4 pintxos:

• 2 alcachofas cocidas a la manera tradicional o embotadas
• 4 lonchas de bacón ahumado
• 30 grs. de jamón ibérico picado
• 4 tostas de pan (untadas de aceite y horneadas)
• 1 huevo
• Harina
• Sal Maldón
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• Pimienta negra

Preparación:

1- Cortar las alcachofas en mitades.
2- Sazonar con sal fina.
3- Pasar ligeramente por harina y luego por huevo batido.
4- Freir en aceite de oliva 0,4º a 170º de temperatura. La fritura se tiene que dorar, para esto hay que evitar que el aceite suba de temperatura.
5- Sacar a un papel absorbente.

6- Pasar el bacon a la plancha para potenciar el sabor.

PRESENTACION

En un palillo de brotxeta pinchar la alcachofa y el bacón. Pondremos esta brotxeta sobre la tosta de pan, sazonar con sal Maldon y decorar con virutas de jamón ibérico.

Acompañar de la vinagreta: Aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez, mostaza y pimienta negra.

Y listo!!. Con todo esto, podéis estar seguro que quedaréis más que satisfechos. Espero que os guste, ya me contáis!!

:-) PPC

Fuente de la receta: TodoPintxos

Difundido por: Parador Pintas y Cañas

Preparando Tortilla Furtiva

Interesante forma de preparar una tortilla.

Rompiendo con lo típico.

Si estás aburrido de comer siempre de la misma forma la tortilla, aquí os presentamos otra manera de prepararla.

Tortilla furtiva

Ingredientes:

• 12 huevos
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 docena de champiñones
• 2 rebanadas de bacón
• 1 ramito de perejil picadito
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta y sal

Elaboración:

Dorar separadamente las rebanadas de pan cortadas en cuadraditos y el bacón cortado en tiras pequeñas.
Lavar los champiñones y freirlos tapados en una cacerola pequeña.
Cocina a fuego lento hasta que suelten el jugo.
Escurrirlo y reservar el jugo.
Dorar los champiñones y mezclar con el tocino, los costrones de pan, los champiñones y el perejil picado. Sazonar y reservarlo todo caliente.
Batir los huevos bien.
Añadir a los huevos el jugo de los champiñones que antes habíamos reservado y sazonar ligeramente.
Freir la tortilla y cuando esté medio hecha agregar la preparación anterior.
Doblar la toritlla y servir inmediatamente ( tipo tortilla francesa gigante ).

Y listo, que les aproveche.

Y como siempre, ya me cuentan.

Petit choux de foie gras con cebollas caramelizadas

Hola amigos!!,

"surfeando" un poco por la red, en busca de una buena tapa que recomendaros, encontré esta curiosa tapa de foie gras con cebolla caramelizada.

Esta receta la he encontrado en verycocinar.com y ha sido elaborada por Con Delantal, un interesante blog de cocina.

Os he incluido también un vídeo que explica muy bien cómo se hace esta tapa. Espero que os guste y os entretengáis haciéndola.

La receta está pensada para 4 personas, de modo que ya sabéis, toca invitar!! :-)

Los ingredientes son:

1 bloc de foie
150g. de harina
100g. de mantequilla
2 cucharadas soperas de agua
3 huevos
Sésamo negro
Sal maldón
Sal
Cebolla francesa
2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

Junto con el foie preparamos unas cebollas caramelizadas. La cortamos a cuadros pequeños. La ponemos en una sartén con aceite a fuego flojo para caramelizarla. Cuando esté medio hecha le echamos el azúcar moreno.

En un cazo ponemos la mantequilla, el agua y la punta de una cucharada de sal. Cuando se haya derretido la sacamos del fuego y le echamos la harina. Removemos y la volvemos a poner al fuego hasta que la harina se despegue bien.

La sacamos del fuego y añadimos un huevo, removemos. Repetimos la operación con el resto de los huevos.

Sobre la bandeja de horno hacemos montoncitos de la masa con la ayuda de una cuchara. Encima de cada montón ponemos unas semillas de sésamo negro. Se mete en el horno a 180º durante 20 minutos hasta que suba la masa. Después abrimos un poco el horno para que se enfríe lentamente sin bajarse.

A las cebollas caramelizadas le añadimos un poco de azúcar moreno y un poco vainilla para suavizarla. Las dejamos un poco más en el fuego.

Con unas tijeras abrimos los Petit Choux que habremos sacado del horno. los rellenamos con la base de cebolla caramelizada, un trozo de foie y unas escamas de sal maldón.

Y listo, a disfrutar!!!.

Agradecimientos a verycocinar.com y Con Delantal.

Ya me contaréis, saludos a todos!!

Ratatouilleeeee!! una tapa de película.

Os acordáis de Ratatouille???... claro que sí.

Una bonita película de animación en la que un torpe cocinero es ayudado por un diestro ratoncito en la aventura de los fogones.

Pues esta película tiene una receta muy apetitosa de escalibada con pisto, un plato típico de la Europa meridional.

Espero que os guste :-)

A continuación detallo ingredientes y explico la elaboración.

Ingredientes:

1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
4 cebollas
4 tomates
Perejil
Aceite de oliva
Un poco de azúcar
Sal

Modo de elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Impregnamos el pimiento rojo con aceite de oliva  y lo asamos unos 20 o 25 minutos. A mitad de la cocción le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Después lo sacamos y lo dejamos templar, para luego quitarle la piel y las partes que no queramos como el pedúnculo, nervaduras y pepitas. Guardamos la pulpa para más tarde y reservamos el pimiento.

Ahora picamos finamente las cebollas y dos pimientos para ponerlos a pochar en una sartén con un par e cucharadas de aceite de oliva y una poco de sal.

Cuando la cebolla esté transparente retiramos el pedúnculo de dos tomates y los cortamos en cuartos, para añadirlos a la sartén, así como la pulpa del pimiento rojo asado, un pellizco de azúcar y sal. Mantenemos la sartén a fuego medio una media hora, después lo trituramos y pasamos la salsa por un fino y lo volvemos a echar al fuego, dejando reducir hasta que quede espeso.

Seguidamente preparamos en una rustidera una generosa cama con nuestra salsa a base de tomate y pimientos. Cortamos en rodajas la berenjena, el calabacín, los dos tomates y las dos cebollas restantes. Vamos alternando sobre la salsa las rodajas que hemos cortado hasta cubrir la superficie. Lo rociamos con un poco de aceite de oliva, salamos y cubrimos la rustidera con papel de aluminio o sulfurizado.

Introducimos la rustidera en el horno precalentado a 180º y la dejamos unos 30 minutos.

Para finalizar lo servimos acompañado con aceite de perejil.

Y listo!!!... ahora sólo falta comer. Que les aproveche, ya me contarán, :-)

Fuente: PIXARSPAIN cocinando-un-ratatouille.html

Patatas rellenas.

Nueva entrada, nueva tapa, ummmmm!!!


Hoy explicaremos como se hace está sabrosa tapa de patatas rellenas.

Para empezar necesitamos...


Ingredientes:

• 4 patatas de un tamaño mediano, según les parezca.
• 1/2 kg. de carne picada de magro de cerdo.
• 1 cebolla picada
• 1 tomate maduro
• Queso para fundir
• Sal
• Pimienta
• Y aceite de oliva.

Después de conseguir todos los ingredientes y tenerlo todo preparado en nuestra cocina proseguimos con lo más interesante...

Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con bastante agua. Las sacamos a medio cocer. Le hacemos un corte por arriba para poder vaciar la mitad de la patata y rellenarla.

Después preparamos el relleno. Freímos en una sartén con aceite de oliva la carne picada salpimentada junto con el tomate y la cebolla. Con una escurridera, escurrimos el sofrito para quitar el aceite que sobra. Precalentamos el horno a 180º. Después espolvoreamos, sobre las patatas rellenas, el queso para fundir, las colocamos en una bandeja y las  metemos en el horno.

Las dejamos en el horno hasta que veamos que se funde el queso.

Listas para comer!! :-)

Que les aproveche. Ya me cuentan.

Hasta la próxima.

Buena tapa, brocheta de champiñones y pollo.

Muy buenas tardes a todos, 


son casi las dos de la tarde y el estómago empieza a reclamar atenciones, y cuando el estómago llama no se le puede ignorar.


Demos paso pues a la receta que nos toca. Hoy vamos a preparar unas ricas brochetas, algo que prácticamente le gusta a todo el mundo y que acompañado de una refrescante bebida se disfruta muchísimo, y más aún si te pilla con un poco de hambre, te comes hasta el palo :-)) 

Brocheta de champiñones con pollo. 

Brochetas

Suena muy bien y confirmo que está muy rica y sabrosa. Es una tapa muy fácil de hacer. Con los ingredientes en su lugar sólo basta con adobarlo un poco y darle fuego.


Ingredientes:

• 12 champiñones
• 8 tiras de bacon
• 4 pimientos verdes en tiras
• 4 palos de brochetas
• 2 pechugas de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva.

Con todos los ingredientes y la sartén en su punto de calor nos saldrán una brochetas para lamerse los dedos. Espero que las disfruten. Ya nos cuentan


Saludos y hasta la próxima!!.

Toma tapa: Pizza de patata con chorizo.

Dando tumbos por la red he ido a parar a directoalpaladar.com y como no, me he encontrado con una tapa muy curiosa, PIZZA DE PATATA CON CHORIZO.

Ummmmmm!!, suena bien, no?... sólo falta probarla.


Es una tapa de dificultad fácil. Aproximadamente se tarda 50 minutos para su elaboración, pero me parece que vale la pena esperar.


La tapa, tiene dueño y hay que mencionarlo, Daniel Martínez Pérez, felicidades!!.


Muy bien, vayamos al grano, o mejor dicho a los fogones. 
Cómo se hace y qué me hace falta.


Ingredientes para 4 personas, de modo que invitar a amigos!!

• 8 patatas pequeñas
• 50gr. de chorizo, hay que trocearlo.
• 50gr. mozzarella.
• 4 cucharadas de salsa de tomate.
• Aceite de oliva.
• Sal

Elaboración, esto es lo más divertido.


Cortamos las patatas por la mitad. Le hacemos unos cortes por encima, sazonamos un poco con sal y le ponemos aceite de oliva. Horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos.

Le hacemos unos cortes

Después de 30 minutos las sacamos y las dejamos enfriar. Con una cuchara le quitamos un poco de relleno. Y le ponemos el tomate, la mozzarella y el chorizo.

Rellenamos con los ingredientes

Volvemos a hornear a 200ºC durante 10 minutos.

Horneamos 10 minutos

Después de estos 10 últimos minutos nuestras patatas ya está listas para caer directamente en nuestro estómago. Espero que os gusten, cosa que estoy seguro que pasará. Yo las he probado y os puedo decir que están muy buenas y que con cuatro estoy servido.


Yo las acompañé con una copa de vino, pero este tipo de tapas va con todo.


Bon profit!! y hasta la próxima.

A la rica tapaaa!!.

"A la rica tapaaaaa!!"...


algo muy típico hoy en días en muchos bares y establecimientos dedicados "al comer", y es que la tapa, pincho o ración se ha convertido en algo fundamental para acompañar con una buena cerveza o lo que se precie. Es por ello que parador Pintas y Cañas dedica este blog a las gratificantes tapas y a todos sus seguidores. 


Procuraremos a lo largo del tiempo, que nos lleve esta labor, a describir las mejores recetas o al menos, si no las mejores, las más ricas y curiosas. También intentaremos localizar el lugar dónde se elaboran y de la misma manera recomendarlas, porque en muchas ocasiones nos encontraremos con tapas con denominación de origen, puesto que hay mucha gente, o artistas según la índole que se le quiera dar, que sabe hacer de su trabajo un arte y un gusto.

Y para terminar esta breve introducción, que mejor que con la receta de una tapa también breve pero muy buena, ALZADO DE JAMÓN.


Ingredientes:


Pimientos verdes
Huevo cocido
Jamón ibérico
Mayonesa


Cómo se hace,
se corta el pimiento verde en trozos pequeños y se pone a pochar. Preparamos una rodaja de pan, tal como la imagen.Ponemos el pimiento pochado, después ponemos una rodaja de huevo cocido, mayonesa y para terminar el jamón. Intenta poner el jamón de una manera original si quieres ganar presencia.

Alzado de jamón.

Y listo. Que lo disfruten.
Si lo hacen, comenten. y si saben de otra variante, comenten igual. :-)